por Dalton Salles

Mais de seis mil estabelecimentos compõe o fantástico mercado de padarias do Estado do Rio que emprega quase setenta mil mão-de-obra direta – o segundo maior do País, onde o consumo per-capita de pães bate os 42,5 kgs por ano – mais de 20% da media de consumo nacional, onde a demanda pelos produtos de confeitaria é uma das maiores de todo o Brasil, principalmente na cidade do Rio de Janeiro.  É um Estado que pelas perspectivas de grandes investimentos econômicos, sociais e culturais, tende a se auto-sustentar na trilha do desenvolvimento no setor.

Opção de gordura vegetal sem colesterol, o óleo de amendoim não apresenta gordura trans em sua composição e auxilia na prevenção de problemas cardiovasculares e de hipertensão.

Por esse motivo, os cuidados com a alimentação e a adoção de dietas mais saudáveis se tornam essenciais.

Algumas pequenas mudanças, no entanto, como a troca  de gorduras saturadas pelas gorduras vegetais, podem enriquecer a qualidade dos alimentos e favorecer para o bem-estar durante a melhor idade.

Apesar das padarias hoje terem ampliado o seu mix de produtos e serem vistas como verdadeiras mercearias, vendendo desde os queijos finos, embutidos, bebidas, massas congeladas, chocolates, rótulos e mais rótulos de vinhos e cerca de 3,5 mil itens, o grande mistério delas continuarem atrativas ao gosto dos exigentes consumidores, ainda é o pão francês.

Felizes as que servem um bom pão francês... essas realmente,  fazem a diferença e são donas de um sucesso inigualável. 

Não tem padaria chamada de boa, se não consegue fazer o melhor pão francês do lugar. 

 por Marcelo Mariaca*

Estudo recente da consultoria “Great Place to Work”, especializada na gestão do ambiente de trabalho, ilumina nosso conhecimento sobre a geração que nasceu após o ano de 1980 – homens e mulheres acima de 30 anos, representando a maioria dos nossos clientes, colegas, acionistas, subalternos e futuros chefes. Será melhor nos preparar para contratá-los, motivá-los e retê-los, mas para isso é necessário repensar os modelos tradicionais de liderança.

Definida com rápidas pinceladas, essa Geração Y é mais suscetível a ações coletivas, está fortemente conectada aos ambientes virtuais, tem alta capacidade de interação e alto graude tenacidade.